Soy has received attention for its potential effects on health. Soy is rich in protein, fibre, and unsaturated fat, as well as isoflavones. Some components of soy have been associated with beneficial effects on metabolic disorders such as cholesterolaemia and obesity.
因為一些對健康的潛在影響，大豆開始受到關注。大豆富含蛋白質，纖維和不飽和脂肪以及異黃酮。
大豆的某些成分，對一些高膽固醇血症和肥胖症等新陳代謝紊亂疾病有正面影響。
Recently, soy has been increasing in popularity not only among vegetarians but also in omnivores in Western countries, although Asian populations have typically eaten soy since ancient times. In Asian countries, especially Japan, several types of soy products are widely consumed, such as tofu (soybean curd), natto (soybean fermented with Bacillus subtilis), and miso (soybean fermented with Aspergillus oryzae). It is, however, still unclear whether different soy products, especially fermented soy products, are associated with specific health effects.
近年來，大豆不僅受到素食主者歡迎，在西方國家的葷食人口中也越來越流行，不過自古以來亞洲人口就常食用大豆。在亞洲國家，尤其是日本，不同種類的豆製品被廣泛的消費，像是豆腐(大豆凝乳狀食品)，納豆（用枯草桿菌發酵的大豆）和味噌（透過黴菌、酵母菌發發酵的大豆）。 然而，尚不清楚不同的大豆製品，特別是發酵大豆製品是否與特定的健康影響有關。
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https://www.bmj.com/content/368/bmj.m247.full
- fibre /ˋfaɪbɚ/ 纖維質
- isoflavones 大豆異黃酮
- omnivore /ɑmnə͵vɔr/ 葷食者
- fermented /fɚˈment/ 發酵
- protein /ˋprotiɪn/ 蛋白質
- cholesterol /kəˋlestərəul/ 膽固醇
- fast 禁食
- beefeater 英國國王的衛兵通稱
收聽節目
《Let’s chat 一起來閒聊》，是個只有聲音的節目，是Christine (台灣) 和Gavin (澳洲) 一起用雙語錄製的，我們每個裡拜挑選一則有趣的生活新聞來閒聊，重點部分會用中文解釋。
一則音頻30分鐘，你可以利用通勤、運動或做家事的時候收聽。
研究結果顯示黃豆發酵製品對身體的好處很多，我們不只討論了豆漿味曾和納豆等黃豆製品，還聊到了台灣和澳洲不同的飲食文化，以澳洲人在台灣最無法接受的牛排料理。
以下是文字稿
03:43
大豆異黃酮的英文念法
07:40
Gavin外師對大豆製品的看法，他現在才知道原來味增湯和豆腐是大豆製成的
08:12
在澳洲喝咖啡會加豆漿
09:01
Gavin外師好奇我們豆漿是怎麼喝的 (當然是直接喝)
09:40
我們對日本料理的看法
10:47
我們總是想像牛奶是來自住在農場的乳牛，事實上這些乳牛是住在工廠。
但是某一年Christine去澳洲，發現當地的乳牛，還真的是住在廣闊的草原
12:00
台灣的人口數跟澳洲是一樣的
13:10
超級食物還有哪些
13:33
花椰菜的好處和煮法
14:13
卜派愛吃的波菜
15:13
古今中外都說~紅蘿蔔對眼睛很好
16:32
Gavin外師說臭豆腐像是聞起來壞掉(off)的食物
17:01
他好奇台灣有哪些食物是不健康的
17:49
便當是很不錯的選擇
19:02
澳洲飲食最棒的部分是，有很多品質好的肉
19:28
Gavin外師很愛台灣食物，但他真的無法認同台灣的牛排
20:30
如果你有覺得不錯的牛排餐廳，拜託推薦給我們
21:40
黃豆做成的菜餚有哪些
22:22
你認同”you are what you eat”嗎？
22:54
Breakfast早餐這個字的由來
25:33
beefeater 英國紅衛兵，因為古老戰爭時期，他們吃很多牛肉
26:30
大象吃素，卻體積很龐大
河馬是非洲最危險的動物之一
27:45
Gavin外師很喜歡火鍋，但第一次吃的時候覺得很奇怪，到餐廳付錢卻需要自己煮
28:35
Christine在澳洲吃火鍋的經驗
29:53
在澳洲開餐廳有很多執照需要申請，所以販賣牛奶也需要執照
他覺得台灣的鐵板燒快速方便又好吃
如果在澳洲吃，一頓下來非常昂貴，在台灣卻可以是當作平日午餐
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